香り花房 ー『香りと室礼』文化研究所 ー
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『香り花房・かおりはなふさ』では、日本の香りと室礼文化を研究しています。
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ブログ更新 その78「手作りのマロングラッセ」
2017年10月19日
大粒の栗がたくさん手に入りましたので
マロングラッセをつくりました。
お菓子つくりは本当に久しぶり。
しっとりとホコホコに
とっても美味しくできました。
作り方は本当に簡単。
一晩水につけた栗を、タップリのお水で1時間ほどコトコト煮
そのまま冷めるまで放置。
皮をむきます。(アクもとれて、柔らかくとてもむきやすい状態です）
栗の分量 ：お砂糖 ：水 を １：１：１ ではかりにかけましょう。
沸騰したら弱火で30分
火を止め、そのまま冷やして甘みを栗に閉じ込めます。
はい、これで完成。
瓶詰にして冷蔵庫で3カ月ほど保存できます。
そのまま熱いティータイムのおともに、刻んでケーキやヨーグルトのトッピングにどうぞ。
残ったらお正月のキントンにも使えますね。
あまり料理の得意でない私にもできました。
どうぞ、お試しください。
2017年10月19日 up date
